Les menus Fêtes 2025
Poste et Champanne

Menu de Noël
Mercredi 25 décembre 2025

52 €

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Crabe et Blinis
Pour vous souhaiter la bienvenue !

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Bavarois de Saumon Fumé… Crème Légère à l’Aneth…
Chips de Vitelotte en Attendue Gourmande

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Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Cuisiné par nos soins
Aux Saveurs d’Agrumes et « Sel Fou » de l’Ile de Ré…
Pain aux Mendiants… Gelée de Coings du Jardin…

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Noix de Lotte Gratinée à la Poudre de Cèpes…
Crémeux d’Artichauts au Citron Confit… Jus de Coquillages…

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« Elixir de Noël en Paillettes Givrées »

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Dinde Fermière d’Auvergne « Label Rouge » en deux Dégustations :
° Le Filet Rôti Tranché… Jus de Cuisson Perlé à l’Huile de Truffe
° La Cuisse en Farce Fine d’un Petit Chou aux Châtaignes Fumées
Déclinaison Betteraves / Butternut

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Blanc Manger de Bleu d’Auvergne… Fine Gelée de Porto « Tawny »
Roquette… Tartine aux Noix…

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Bûche… Boules… et « Petit Baba Noël »

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Mignardises

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Menu de la Saint-Sylvestre
Mardi 31 décembre 2025

Le Réveillon de la Saint-Sylvestre est fêté au restaurant Poste et Champanne avec un Menu Spécial Fêtes.

85 €
(Boisson non comprise)

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Tarama et Petits Blinis
Pour accompagner un cocktail « Fines Bulles Dorées »

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Velouté de Potimarron… Crème Légère aux Noisettes Grillées Cassées
Mouillettes de Pain Noir…

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Mesclun de Langoustine et Coriandre Fraiche
Croque Crabe Chips de Crevettes ~ Saint-Jacques et Citron Vert
Féroce d’Avocats au Piment d’Espelette

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Escalope de Foie Gras de Canard en Fines Feuilles de Lasagnes
Artichauts et Cèpes de Pays… Bouillon Emulsionné aux Brisures de Truffe

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« Gelée Claire de Coings en Paillettes Givrées »

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Chartreuse de Caille aux Châtaignes Fumées
Chou ~ Reinettes ~ Persil Racine… Sauce Diable au Poivre Rare

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Saint-Marcellin… Doucette et Raisins Frais

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Gaspacho Mangue Passion à la Paille

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Macaron comme une Forêt Noire
Sorbet Griottes Chocolat Intense… Nougatine au Grué de Cacao
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Mignardises

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Menu du Jour de l'an
Mercredi 1^er janvier 2020

52 €

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Crabe et Blinis
Pour vous souhaiter la bienvenue !

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Bavarois de Saumon Fumé… Crème Légère à l’Aneth…
Chips de Vitelotte en Attendue Gourmande

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Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Cuisiné par nos soins
Aux Saveurs d’Agrumes et « Sel Fou » de l’Ile de Ré…
Pain aux Mendiants… Gelée de Coings du Jardin…

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Noix de Lotte Gratinée à la Poudre de Cèpes…
Crémeux d’Artichauts au Citron Confit… Jus de Coquillages…

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« Elixir de Noël en Paillettes Givrées »

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Morceau Choisi d’une Oie Longuement Braisée en Cocotte
Jus Perlé à l’Huile de Truffe
Compotée de Choux aux Châtaignes Fumées… Airelles Acidulées…

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Blanc Manger de Bleu d’Auvergne… Fine Gelée de Porto « Tawny »
Roquette… Tartine aux Noix…

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Bûche… Boules… et « Petit Baba Noël »

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Mignardises

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